Nos créations culinaires
Soupe de Poisson
Un concentré de Méditerranée. Notre poisson de roche est acheté en Criée du Grau d'Agde. Une pointe de fenouil, une recette bien équilibrée tant sur la quantité de poisson que sur les assaisonnements, la soupe de Mamie Lulu !
Moules Farcies
Médaille d'or au Championnat du monde de la Moules Farcies à l'Agathoise 2024.
Une recette terre mer, de belles moules farcies à la chair à saucisse en persillade et épices.
Encornets Farcis
Une farce généreuse et gourmande, réalisée uniquement à partir de produits frais de grande qualité, voilà le secret d'encornets réussis. La sauce n'est pas en reste avec ses accents de zestes d'orange, le tout, flambé au Cognac.
La Macaronade
Une maison, une recette! La notre est dite "batarde", pas de Brageole. 3 morceaux de viande, saucisse de Toulouse, plat de côte et paleron de boeuf. une sauce généreuse et corsée, cuite pendant des heures pour sublimer ce plat régional qui rapelle mes origines Italiennes.
Rillettes aux 2 saumons.
Pour votre apéritif, une rillette au saumon frais et fumé, relevé au citron et piment d'espelette.
Gardianne de Taureau
Un plat typiquement Camarguais, qui évoque le sud et les Féria.
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